Sebzeler
asma
Yaprakları ile yapılan ilaçlar
kanamayı durdurur. Vücuda kuvvet verir. Sarılığı keser. İshali
durdurur.
bakla
İdrar
yollarını temizler. Böbrek ağrılarını dindirir. Böbrek iltihaplarını
giderir. Böbrek kum ve taşlarının düşürülmesine yardımcı olur.
bamya
Meyvesi
beş bölmeli,tohumları yuvarlak ve yeşilimtrak gri renkte bir sebze.
Faydalı bir sebzedir. Yaş veya kuru olarak sarf edilir. Konserveleri de
yapılır. Meyveleri müsilajlıdır. Kabızlık tedavisi ve barsakların düzenli
çalışması için faydalıdır.
bezelye
Taze
ve donmuş olarak kullanılabilen bezelye B1, C vitaminleri, protein, lif ve
folik asit içerir. Sinir sisteminde sorunları olanlara tavsiye edilir.
brokoli
Kansere karşı bizi koruyan ve
ömrümüzü uzatan müthiş bir sebze. Çok miktarda kalsiyum içerdiği için
kemik erimesine birebir. Mineral ve demir eksikliğini gideren brokoli,
vitamin deposudur. Brokoli tutkunlarında ender olarak bağırsak ve akciğer
kanseri görülür, kalp dolaşım hastalıklarına da pek fazla rastlanmaz.
Kadınlarda göğüs kanserini önler. Göğüs kanserine ve spinabifida
hastalığına karşı etkili. Brokoli bol miktarda, göğüs kanseri riskini
azaltan 'indole' adlı bir madde içeriyor. İndole, göğüs kanserine neden
olan östrojen bozukluklarını engelliyor. Ayrıca brokolinin diğer bir
özelliği de, spinabifida hastalığını (doğuştan belkemiğinde son omurun
kapanmamış olması) önlemesi.
buğday
Lifli
gıdalar sağlıklı bir beslenmenin temelidir. Buğdayın dış kabuklarından
elde edilen kepek de, genellikle mısır gevreği türü yiyeceklerle
tüketilir. Kepekli buğday unundan yapılan kurabiye vb. bağırsakların
düzenli çalışmasını sağlar ve kabızlığı önler. Buğday tanesinin özü
olağanüstü besleyicidir. Vücudun özümsediği kalsiyum, demir ve çinko
burada depolanır. Besin değeri, potansiyel olarak yulaf ve mısırdan daha
yüksek olan buğday, bağırsak ve rektum kanserini önleyici faktörler
içerir. Ama, yulaf ve mısıra kıyasla sindirimi biraz daha zordur.
candida
Bir
mantar çeşidi.
domates
Kanserden koruyucu ve yaşlanmayı
zihinsel ve bedensel olarak yavaşlatıcı bir sebze. C ve E vitaminleri
içerir. Domates zengin bir potasyum kaynağıdır ve çok az miktarda tuz
bulunur. Yüksek kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve vücudun su
tutmasını engeller. Kalp hastalıklarına ve prostat kanserine karşı etkili.
'Beta karotin'e yakın olan likopen içeriyor. Likopen vücudu kalp
hastalıklarına karşı koruyan maddeler arasında yer alıyor. Araştırmalar
domatesin prostat kanseri riskini azalttığını gösterdi. Haftada en az iki
kez domates yiyen erkeklerin, diğerlerine oranla prostat kanserine
yakalanma riskleri az
havuç
Haftada
beş kere yendiği takdirde Harvard'ın araştırmalarına göre kadınlarda kalp
enfarktüsünü, felç tehlikesini yüzde 68 oranında azaltıyor. Günde iki
havucun erkeklerde kandaki kolesterolü yüzde 10 oranında azalttığı
görülmüştür. Her gün yenen bir havuç da akciğer kanseri tehlikesini yarıya
indiriyor. Havuçtaki Beta-Karotin de gözleri yaşlılığın getirdiği görme
zayıflığından koruyor ve bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor. Mide ve
bağırsak kanamalarını önler, kansızlığı giderir, anne sütünü arttırır, yüz
ve boyun kırışıklıklarını giderir, idrar ve bağırsak gazlarını söktürür,
ülserdeki şikayetleri giderir. Kansere karşı etkili olduğu gibi cildin
kurumasını da engelliyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Beta
karotin (kansere neden olan serbest radikallari durduruyor ve bağışıklık
sistemini güçlendiriyor) içeren havucun en büyük özelliklerinden biri
içerdiği bu maddenin cildin kurumasını engelleyen A vitaminine
dönüşebilmesi.
ıspanak
Kalp
hastalıklarına, felce, yüksek tansiyona, yaşlılığın getirdiği göz
hastalıklarına, kansere, hatta psişik rahatsızlıklara karşı da etkili bir
sebze. Göz hastalıklarına ve derideki lekelenmelere karşı etkili. Ispanak
içerdiği iki kimyasal madde sayesinde görme bozukluklarına karşı etkili.
Haftada 6 kez ıspanak yiyenlerin yüzde 86 oranında yaşın ilerlemesiyle
birlikte ortaya çıkan derideki lekelenmeler gibi bir sorunlarının
olmayacağını gösteriyor. Ayrıca yaşla birlikte ortaya çıkan göz
hastalıklarına karşı da etkili. Bir porsiyon ıspanak, günlük demir
ihtiyacımızın onda birini karşılıyor.
kabak
Tohumları (çekirdekleri) tenya ve
kurt düşürücü olarak bilhassa çocuklarda kullanılmaktadır. Tohumlar diş
kabuklarından ayrılarak dövülür, şekerle karıştırılarak verilebilir.
Ortalama doz çocuklarda 40 gr büyüklerde takriben 100 gr?dir. Kabak çok
besleyici özelliktedir C ve B1 vitamini ihtiva eder. Pişirilen etli kısmı
yiyecekten başka çıban ve şiş yerlere lapa olarak da tatbik edilir.
karnabahar
Zihin yorgunluğunu giderir.
Afrodizyak özelliği vardır. Sinirleri kuvvetlendirir. İdrar söktürür.
Dalak hastalıklarına iyi gelir. Şeker hastalarına faydalı olduğu
bilinir.
kereviz
Kerevizde B vitamini, demir ve
kireç vardır. Kereviz unutkanlığı ve sinir yorgunluğunu giderir, idrar
söker, böbrek taş ve kumlarının düşürülmesine yardım eder, kan ve süt
yapar, karaciğeri temizler. Şeker, yüksek tansiyon ve romatizma da da
faydalıdır.
lahana
Kansere karşı etkili olduğu bilinen
sebzelerin başında gelir. Bol miktarda B, C ve E vitamini, potasyum
içerir. Özellikle meme ve rahim kanserine karşı etkilidir. Vücutta biriken
zehirli maddelerin atılmasını sağlar. Kandaki şeker miktarını düşürür.
Sarılık ve safra kesesi hastalıkları için iyidir. Astıma faydalıdır.
Bağırsak kanserine karşı etkili. Lahana kanser hücrelerinin üremesini
engelleyen kimyasal bir madde (isotiocyanates) içeriyor. ABD'de yapılan
bir araştırmaya göre, haftada bir gün lahana yiyenlerin bağırsak kanseri
olma riskleri üçte iki oranında azalıyor.
mantar
Bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
Özellikle Çinliler'in ilaç niyetine yedikleri bu sebze, bünyeyi
hastalıklara karşı koruyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
marul
Kemik
erimesine karşı etkili. Sütten bile daha fazla kalsiyum içeren bu sebze,
kemikleri güçlendirmesi açısından bir numara. 100 gramında, küçük bir
bardak sütün içinde bulunan kalsiyumdan daha fazlasına sahip. Bu miktar
günlük kalsiyum ihtiyacının dörtte birine tekabül ediyor.
maydanoz
Salata ve yemeklerin süsü
maydanozun nerdeyse deva olmadığı dert yok gibi.. A ve C vitamini ile
demir, kükürt, fosfos ve mangan elementleri deposu olan maydanoz sindirimi
kolaylaştırıyor, böbrek taşlarını düşürüyor, görme gücünü ve anne sütünü
artırıyor. Bir demir deposudur. Genellikle taze yenen maydanozda,
kalsiyum, potasyum ve A vitamini vardır. Bir tutam maydanoz, günlük C
vitamini ihtiyacının çoğunu karşılar. Böbrekleri çalıştırarak idrar
getirir ve taşları düşürüyor , kan şekerini normal seviyede tutar ve
kansere karşı da koruyucudur. Yatmadan evvel yenildiğinde sabahları tatlı
bir nefesle uyanmamızı sağlar. Anne sütünü artırır. Vücuttaki zehirli
maddeleri dışarı atar. Görme gücünü artıyor, kaynatılıp içiildiğinde ve
cilde bu suyla pansuman yapıldığında sivilcelere iyi geliyor. Kaynatılan
maydanozun suyu gözlere pansuman yapıldığında gözdeki iltihaplanmaları
önlüyor ve yanmayı geçiriyor. Kaynatılıp sirke ile saçlar yıkandığında
saçların uzaması ve kuvvetlenmesini sağlıyor..
mısır
Yüzde
18.3 gibi yüksek oranda lif içeriyor. Mısırın içeriğindeki yüksek
karbonhidrat, enerji seviyenizi yükseltir. İçinde protein, kalsiyum,
demir, fosfor, A ve B2 vitaminleri bulunur.
nohut
Vücudu
kuvvetlendirir. Anne sütünü arttırır.
patates
Kızarmış yemezseniz kilo aldırmaz.
Sindirimi kolaylaştırır, kabızlığı önler. Yorgunluğa karşı birebirdir. Bol
miktarda C vitamini ve protein içerir. Halsizliğe karşı etkili. Vücuda
enerji veren madde olan karbonhidrat içeren patates, C ve E vitaminleri ve
beta karotin açısından en zengini. 100 gram patateste 80 kalori, 2 gram
protein, 17 mg karbonhidrat, 7 mg kalsiyum, 53 mg fosfor, 20 mg C vitamini
var. Yılın hiçbir zamanı bulmakta da güçlük çekmezsiniz. Her zaman
söylenir, bir kez daha söylense sorun olmaz; patatesin besin değerinin
büyük kısmı kabuğunda olduğundan soymak yerine özel bıçağı ile kazımak
daha iyidir. Yine kabukları soyularak pişirilen patates C vitaminin yüzde
25?ini kaybediyor. Bu nedenle patatesi fırında kabuğuyla veya buharda ya
da az suda pişirmek gerek.
patlıcan
Kansızlığı giderir. Karaciger ve
pankreasın düzenli çalışmasını sağlar. Kilo vermeye yardımcı olur. Böbrek
yanmaları ve ağrılarını keser. Sinirleri yatıştırır. Kalp çarpıntılarını
giderir. Cilt hastalıkları, şeker, mide, barsak ve karaciğer hastalıkları
aşırı derecede olanlar yememelidir.
pırasa
İdrar
söktürür. Mide rahatsızlığına iyi gelir. Kabızlığı giderir. Basur memeleri
için faydalıdır. Böbreklerdeki kum ve taşların düşürülmesine yardımcı
olur.
salatalık
Salatalığın kendisi ya da suyu
cildimizi bir tonik kadar temizler. Salatalık kabızlığı önler, böbrek ve
kalp hastalıklarında vücutta biriken suyun atılmasına yardımcıdır. Kalp
hastalıkları ve enfeksiyonlara karşı etkili. Kükürt içeriyor ve bu madde
vücudun enfeksiyonlara karşı dayanıklılığını artırdığı gibi, kolestrolü de
düşürüyor.
soğan ve
sarımsak
Yüksek tansiyon ve kalp hastalığı tehlikesini
azaltırlar. Soğan, mide kanserine yakalanma riskini; sarımsak da bağırsak
kanserine yakalanma riskini azaltıyor. Sarımsağın mayasında bulunan
maddeler hücrelerin zarar görmesini önleyerek, vücudu erken yaşlanmaya
karşı koruyor. Antibiyotik ve nefes darlığını gideren bileşimler içeren
sarımsak bağışıklık sistemini de kuvvetlendiriyor. Kalbe ve alerjik
hastalıklara karşı etkili. Soğan içerdiği kimyasal maddelerle kalbimizi
güçlendiriyor ve alerjik reaksiyonları engelliyor. Newcastle'da yapılan
araştırmalar, düzenli bir şekilde soğan yiyenlerin damarlarının tıkanma
riskinin azaldığını gösteriyor.
soya
Uzun
yaşamak isteyen herkes mutlaka soya tüketmelidir. Soya, içerisinde
östrojen hormonuna benzer işlev gören ve bu hormonun etkilerini sulandıran
bir madde içerir ve buda kadın bünyesi için son derece yararlıdır. Çünkü,
hücre yenilenmesini hızlandıran östrojen hormonunun aşırı üretimi, göğüs,
rahim ve boyun kanserine yakalanma riskini çok arttırır.
turp
Böbreklerdeki mikropları öldürür. Kum
ve taşların dökülmesine yardımcı olur. Karaciğer şişliğini indirir.
Sarılıkta faydalıdır. Safra taşlarının düşürülmesine yardımcıdır.
Romatizma, siyatik astım ve bronşite faydalıdır.
yulaf
Çocukların hazım güçlüklerini
giderir. Bedeni ve ruhi yorgunlukları giderir. Kandaki şeker miktarını
azaltır
zeytin
Zeytinyağı, safrayı artırır.
Karaciğeri çalıştırır. Karaciğer ağrılarını keser. Sarılıkta faydalıdır.
Yaprak ve kabukları yüksek tansiyonu düşürür. Kandaki şeker miktarını
düşürür. Bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardımcı olur. ? |
